Videos aus der Hofküche
Auf dem gemeinsamen YouTube-Kanal mit Gut Tangstedt findet sich ein neues Video mit Impressionen von unserem letzten Frühstück. Wir bieten das Frühstücksbüffet jeden Monat einmal an, wobei vorherige Anmeldung erforderlich ist. Das Angebot „glänzt“ unter anderem mit frisch gebackenen Brötchen, selbst gemachten Salaten, frischem Obst und Aufschnitt von der Landschlachterei Busack in Wakendorf. Und natürlich unserem köstlichen Kaffee aus der italienischen Siebträgermaschine. Unser Frühstück kann sehr gerne auch für ein Geburtstagsfrühstück an der langen Tafel genutzt werden. Und wenn es ein runder Geburtstag ist oder groß gefeiert werden soll, auch als geschlossene Gesellschaft. Neue Termine werden mit Link zur Anmeldung immer ganz oben auf der Seite der Hofküche genannt.
So weit es geht hausgemacht
Kuchen werden bei uns täglich selbst gebacken und die Gerichte im Bistro sind hausgemacht. Genauso wie die Fotos auf unserer Homepage, die alle „aus der Hüfte“ geschossen wurden und ohne Foodstyling oder KI 🤖 einen authentischen Eindruck vermitteln, was bei uns auf die Teller kommt. Schaut doch mal vorbei und überzeugt Euch von unserer ehrlichen, guten Küche und dem familiären Service. Eben zu Gast wie bei Freunden.
Freie Sicht auf unsere Allee
Vom Veranstaltungsraum „Hinterzimmer“ und von unserer Terrasse aus kann man jetzt wieder ungehindert auf die historische Lindenallee blicken. Sie stammt noch aus den frühen Jahren des Gutes und steht heute als Naturdenkmal unter Schutz. Lange versperrte ein Wall hinter dem Reitplatz diesen schönen Ausblick – seit dieser Woche nicht mehr 😁
Auftakt der Hofküchen-Momente: Granola-Workshop mit Mama Bear
Für alle, die ihren Geburtstag, ihre Firmenfeier oder ihre Weihnachtsfeier besonders gestalten möchten, entwickelt Annette derzeit ein neues Format: die Hofküchen-Momente. Den Auftakt bildete eine gemeinsame Veranstaltung mit Ewa von Mama Bear, bei der die Teilnehmerinnen und Teilnehmer unter ihrer Anleitung ihr eigenes Granola herstellten. Wir freuen uns auf die vielen Ideen und schönen Momente, die aus diesem neuen Format noch entstehen werden.
Feldküche bei der Schleppjagd
Bei der zweiten Schleppjagd auf Gut Tangstedt hat unsere „Feldküche“ die Zuschauer versorgt. Aus dem umgebauten Pferdeanhänger gab es Kaffee, kalte Getränke und als Besonderheit einen Granola-Cheesecake mit Zwetschgenröster, den wir gemeinsam mit Mama Bear Granola für den Tag entwickelt haben. Zwischen Ankunft, Aufsitzen und Rückkehr der Meute war der Anhänger ein guter Treffpunkt auf dem Hofrondell. Der Café- und Baranhänger lässt sich mit Catering von Annette auch für externe Veranstaltungen buchen.
Kuchen-Catering aus der Hofküche
Heute haben wir 30 Stück Käse-Erdbeerkuchen für eine Hochzeit zur Abholung vorbereitet. Neben solchen kalten Beiträgen bietet die Hofküche auch warme Caterings für private und geschäftliche Veranstaltungen an. Sprechen Sie uns gerne an, damit wir ein individuelles Angebot für Ihre Veranstaltung erstellen können.
Blumen in der Hofküche
Frische Blumen gehören für uns zur gelebten Gastfreundschaft. Auf jedem Tisch der Hofküche stehen nach Möglichkeit ein paar frische Blumen, auf der Theke meist ein größerer Strauß. Wenn es die Saison zulässt, stammen die Blumen aus dem eigenen Garten oder von unserer Wildblumenwiese.
Tapas-Abend für die Herrenquadrille
Mittwochabend haben wir für die Herrenquadrille von 1979 einen spanischen Abend ausgerichtet. Ein Mitglied der Gruppe hatte die Runde nach dem Ausritt in die Hofküche eingeladen – mit spanischem Programm: Tapas als Vorspeise mit Empanadas, Albóndigas, Oliven, Aioli und Brot, danach Paella. Eine schöne Idee, die wir gerne umgesetzt haben.
Unser erster Frühlingshonig
In diesem Frühjahr hat Imker René Schleich aus Wilstedt seine Bienenvölker an unserem Rapsfeld aufgestellt. Entstanden ist ein heller, mild-aromatischer Frühlingshonig – direkt von unserem Hof, aus unserer Landschaft. Die erste Ernte umfasst genau 50 Gläser, jedes einzeln nummeriert und mit einem Etikett versehen, das das Gut Tangstedt zeigt. Die Gläser sind in der Hofküche erhältlich.
Pop-Up Biergarten
Wir haben heute wegen einer geschlossenen Gesellschaft in der Hofküche mit unserer Feldküche das erste Mal einen Pop-Up Biergarten mit Grill auf unserem Hofrondell eröffnet. Das hat allen so gut gefallen, dass das heute bestimmt nicht das letzte Mal war. Bei nächster Gelegenheit probieren wir vlt. den Platz unter unseren großen Buchen aus.
Neue Nachbarn am Rapsfeld 🐝
Gestern sind zwei Bienenvölker des Imkers Rene Schleich aus Wilstedt in ihr Sommerquartier an einem Knick neben unserem Rapsfeld gezogen. Der Standort ist gut gewählt: Die Rapsblüte liefert in den kommenden Wochen reichlich Nektar, und der Knick bietet mit seinen Sträuchern, Wildblumen und Kräutern darüber hinaus ein abwechslungsreiches Trachtangebot bis in den Spätsommer. Gleichzeitig profitiert unser Raps von der Bestäubung durch die Bienen – ein klassisches Geben und Nehmen zwischen Landwirtschaft und Imkerei. Die Völker bleiben die ganze Saison bei uns und werden von Rene Schleich regelmäßig betreut. Nach der Ernte und dem Schleudern wird es den Honig vom Gut bei uns in der Hofküche zu kaufen geben – als schönes Mitbringsel und als kleine Erinnerung daran, wie nah Produktion und Genuss auf einem Hof beieinander liegen können.
Täglich frisch gebacken: Kuchen aus der Hofküche
Unsere Kuchen backen wir jeden Tag selbst – und jeden Tag gibt es eine neue Auswahl. Ob Blaubeer-Cheesecake, Schoko-Käsekuchen-Brownie oder klassischer Käsekuchen: Was auf der Theke liegt, kam heute Morgen aus dem Ofen. Dazu gibt es belgische Waffeln mit Eis oder Sahne. Mehr Kuchenimpressionen gibt es hier.
„Feldküche“ als Sektbar bei der Eröffnung unserer Paddocks
Heute kommt unsere „Feldküche“ erstmals bei einer eigenen Veranstaltung auf dem Hof zum Einsatz: Der Café- und Baranhänger in einem umgebauten englischen Pferdeanhänger begleitet die Eröffnung der sanierten Roundpens am Beekmoorweg, auf die wir mit einem Glas Prosecco anstossen. Dazu gib es frisch gebackene Flammkuchen aus der Hofküche. Übrigens kann der Anhänger mit Catering von Annette auch für externe Veranstaltungen gebucht werden.
Abschied von einem Erbstück
Der geschichtsträchtige Tresen, an bzw. mit dem die Hofküche auf dem jetzigen Besucherbereich der Reithalle 1 ihren Anfang nahm, ist jetzt Geschichte. Zur Übernahme des Restaurants dachten wir noch, dass wir ihn für Veranstaltungen in unserem „Hinterzimmer“ nutzen würden. Bei größeren Feiern trifft sich aber alles an unserer großen Bar im Hauptraum, so dass wir jetzt Platz für neues machen. Im Moment denken wir an eine gemütliche Ecke mit Sesseln, vielleicht sogar vor einem großen Kamin an der Außenwand. Wir gucken mal, was geht und was wir uns leisten können. So oder so hat der Raum schon jetzt gewonnen, weil er viel heller und ruhiger wirkt 🤩
Neujahrsauftakt in der Hofküche
Das neue Jahr begann bei uns mit einem wunderbaren Highlight: einem festlichen Geburtstagsbrunch für über 70 Gäste. Wir servierten ein Buffet, das keine Wünsche offen ließ – von selbstgekochten Marmeladen und frischem Obstsalat über hausgemachte Salate bis hin zu einer wärmenden Suppe und ofenfrischer Quiche. Alles wurde im Vorfeld individuell mit dem Geburtstagskind abgestimmt, dem wir herzlich gratulieren und für die Ausrichtung der Feier bei uns danken. Wenn auch Sie ein besonderes Event planen, finden Sie alle Details auf unserer Veranstaltungsseite.
Erster Einsatz der „Feldküche“
Unsere mobile Hofküche im umgebauten Pferdeanhänger hat heute ihren ersten Einsatz: Auf dem Kinderflohmarkt in der Turnhalle Tangstedt verkaufen wir Getränke, Punsch / Kinderpunsch und frisch gemachte Hot Dogs. Die Feldküche soll weiter ausgebaut werden und zukünftig bei Veranstaltungen auf dem Hof und außerhalb zum Einsatz kommen. Und sie kann als Bar für Gartenpartys oder Outdoor-Veranstaltungen gemietet werden.
Feierabendstimmung: Runder Geburtstag mit Buffet und DJ
Gestern wurde in der Hofküche ein runder Geburtstag gefeiert. Für die Gäste gab es diesmal ein herzhaftes, herbstliches Buffet mit Braten aus der Landschlachterei Busack aus Warendorf. Und der DJ des Abends hat mit vielen kleinen, farbigen Lichtakzenten für eine besonders gemütliche Atmosphäre in der Hofküche gesorgt. Mehr Bilder gibt es in den Veranstaltungs-Impressionen.
Hofküche auf Achse
Vor einigen Monaten haben wir für die Hofküche einen alten englischen Pferdetransporter der Marke Sinclair gekauft – unsere zukünftige mobile Café-Bar für Veranstaltungen. Bevor der Wagen professionell ausgebaut wird, bekommt er für den Kinderflohmarkt am 16. November (10-14 Uhr) in der Turnhalle der Grundschule Tangstedt eine provisorische Inneneinrichtung. Tommy übernimmt den Ausbau in Eigenregie – so können wir beim ersten Einsatz wertvolle praktische Erfahrungen sammeln, die später in den endgültigen Innenausbau einfließen werden.
Happy birthday 🎈
Im Veranstaltungsraum unserer Hofküche kann man auch richtig schön feiern 🥳. Heute richten wir einen 18. Geburtstag als geschlossene Gesellschaft aus. Alles individuelle geplant und mit eigenem DJ. Mehr zu unseren Veranstaltungsmöglichkeiten gibt es hier.
Verstärkung in der Küche
Unser Koch Stefan, der uns schon seit einigen Monaten tageweise in der Hofküche unterstützt, wird ab dem 1. Dezember festes Mitglied unseres Teams. Mit seiner Hilfe können wir künftig bereits mittwochs öffnen, an allen Tagen früher starten und die Küchenzeiten verlängern. Außerdem ist ein wechselnder Mittagstisch für die Mitarbeiter des Hofs und externe Gäste geplant – mit mehr Abwechslung auf der Wochenkarte und vielleicht sogar einem kleinen Lieferdienst.
Die Hofküche öffnet die Kaffeetür
Beim Reitflohmarkt in der Springhalle wurde die Hofküche kurzerhand zur kleinen Schwester der Hamburger Kaffeeklappen: Durch die geöffnete Tür zur Halle gab es Kaffee, Kuchen und belegte Brötchen im Außer-Haus-Verkauf. Viele Besucher nutzten die kleine Kaffeetür für eine Pause zwischen Stöbern und Verkaufen. Eine einfache, aber praktische Lösung – und ein schönes Beispiel dafür, wie nah Hofküche und Reithalle beieinander liegen.
Was tun bei Personalengpässen?
Eine der größten Herausforderungen ist auch für uns als Familienbetrieb das Thema Personal. Bei Engpässen springt zwar die Familie wenn eben möglich mit ein, aber trotzdem entstehen manchmal Lücken. Unsere Kasse bietet eine digitales Bestellsystem über Handy und QR Code, das uns in diesen Situationen entlasten kann und wir in den nächsten Wochen testen wollen. Natürlich bleibt es unser Ehrgeiz, unsere Gäste ganz persönlich zu betreuen. Wir sind gespannt, was Ihr dazu sagt.
Herbstausfahrt des Allgemeinen Schnauferclubs
Heute war die Landesgruppe Harmonia des Allgemeinen Schnauferclubs mit ihrer Herbstausfahrt bei uns zu Gast. Fast dreißig Oldtimer rollten über den Hof und sorgten für ein beeindruckendes Bild vor unseren Reithallen. Bei einem Mittagessen in unserer Hofküche nutzten die Fahrerinnen und Fahrer die Pause für Gespräche und eine kleine Stärkung, bevor es auf herbstlich bunten Straßen weiter ging. Impressionen von dem Besuch finden sich hier.
Unverschämt lecker
Unsere unverschämt leckeren Haferkekse sind selbst gebacken und begleiten jedes bestelltes Heißgetränk. Sie trösten auch Kinder und werden auf besonderen Wunsch auch tütenweise abgegeben.
San mia denn scho in Bayern, oder wos?
Heit gab’s in da Küch a Probkochn fia d’neie Wochenkartn. Pünktli zum Herbst samma a paar deftige G’richt dabei: Leberkäs, Bratwurscht, Wurschtsalat und Obatzda.
Gut Tangstedt Malbuch
Für die ganz jungen Gäste unserer Hofküche gibt es jetzt das Malbuch von Gut Tangstedt mit kurzen Artikeln zur Reitanlage und Landwirtschaft. Und mit vier Motiven von unserem Hof zum Ausmalen. Die Malbücher warten in unserer Bücher- und Spielkiste darauf, entdeckt zu werden.
Pferdelose Kutschen zu Gast
Heute war ein Club mit seinen Oldtimern und Youngtimern auf Ausfahrt bei uns auf dem Hof zu Gast. Neben Parkplätzen im Schatten gab es Kaffee und Kuchen in unserer Hofküche.
Hofküche im Hamburger Abendblatt
Wir freuen uns sehr, dass es der Online-Artikel im Hamburger Abendblatt (Bezahlschranke) heute auch in die Printausgabe für Norderstedt geschafft hat.
Sonntagsfrühstück in der Hofküche
Seit heute bietet unsere Hofküche sonntags auch ein Frühstück in verschiedenen Varianten an: ein süßes Croissant mit Marmelade und Honig, ein herzhaftes Frühstück mit einer Auswahl an Aufschnitt und Käse oder ein hausgemachtes Granola mit frischem Joghurt und Beeren. Und auf Wunsch mit herzhaften Rühreiern mit Schnittlauch, Spiegeleiern, vegetarischem Aufstrichen oder Eiersalat. Die Frühstückskarte finden Sie auf der Homepage der Hofküche.